JAĞ 😃
Muş'tan gelen yoğun lifli bir ot Jağ canlarım; öyle ki, ağzınızda et hissi veriyor yerken. Uzun süre tok tutan jağ otu, dağlarda yetişiyor ve lif bakımından olduğu kadar demir bakımından da zengin. Toplandıktan sonra kaynatılıp tüketiliyor yahut turşusu da yapılabiliyor. Günümüzde özellikle bahar aylarında birçok şehir pazarında bulunabilir. Ben size klasik jağ tava tarifi vereceğim.
Malzemeler
Jağ otu (haşlanmış)
1 kase yoğurt
2-3 yemek kaşığı tam buğday unu
1 yumurta
Zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
Geniş bir kapta yumurta, un ve yoğurdu bir güzel çırpıyoruz, içine
Tuzu ilave ediyoruz. Bir tava içinde azıcık zeytinyağını kızdırıp, jağ otumuzu kasede çırptığımız karışıma bulayıp tavada iki taraflı kızartıyoruz. Dilerseniz aynı şekilde kasedeki karışımı yoğurt ve yumurta ile yapıp, ayrı bir kapta galeta ununa bulayarak fırında da deneyebilirsiniz. Böylece daha sağlıklı bir tercih yapmış olursunuz; ama güzellerim ne yalan söyleyeyim asıl lezzeti tavada çıkıyor😄. Afiyet olsun 😙😙
