PANKEK PASTA

Iste sabah bahsettigim surpriz 😍

PANKEK PASTA

Malzemeler

Pankek icin;

1 yumurta

1 su bardagi yagsiz süt

1 tatli kasigi pekmez

3.5 yemek kasigi tam bugday unu

1 çay kasigi vanilya

1 çay kasigi kabartma tozu

1 çay kasigi tarcin

Bir tutam tuz

Zeytinyagi

Ic malzeme; 

1 kase yogurt

1 adet muz

1 adet kivi

2 dilim ananas

Cekirdeksiz siyah kuru üzüm

Yas badem 

Süs için; 

Yulaf kepegi 

Tarcin

Pekmez

Canlarim önce yumusacik bir pankek hamuru yapalim. Derince bir kapta yumurta ve pekmezi iyice çirpiyoruz. Ardindan sirasiyla süt, vanilya, tarcin, tuz ve unla ayni anda eleyerek kabartma tozunu ekleyip iyice çirpiyoruz. Yapismaz tavaya her defasinda bir damla zeytinyagi ekleyip pankeklerimizi hazirliyoruz. 1 pankeki daha genis bir tavada, kalanlari daha küçük bir tavada pisiriyoruz. Bir tepsi icine en alta en büyük olan pankeki yerlestirip, muz ve yogurttan light bir krema elde ediyoruz. Her kata bu kremayi sürüp arasina meyveleri ve bademi yerlestiriyoruz. Son dilimi en üste yerlestirip, kenarlari en alttaki pankek ile kapatiyoruz. Pankek pastamizi ters cevirip üzerini bir yemek kasigi pekmez, yulaf kepegi ve tarcin ile süsleyip dilim dilim servis ediyoruz. Afiyet olsun güzeller🍰❤️

ARMUTLU YER ELMASI

ARMUTLU YER ELMASI

Malzemeler

4 adet yer elmasi

2 adet portakal

2 adet armut

3 yemek kasigi zeytinyagi

Tuz

Yer elmasi sevdirme çabalarim hayirli ugurlu olsun güzeller! Öncelikle yer elmalarini güzelce soyup ikiye bölüyoruz. Armutlari dilimliyoruz. Tenceremizin içine yerlestirdikten sonra, portakalimizin suyunu ekliyoruz ve üzerine aromasini daha yogun hissedebilmek icin yarim portakalin kabugunu ince ince dilimleyip ekliyoruz. Tuzu da ilave ettikten sonra kisik ateste kapagi kapali olarak 15-20dk pisiriyoruz. Yaninda fellah köftesi yahut balik ve haslanmis patates ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun asklarrr😍 

KAYISILI ICLI KOFTE

KAYISILI IÇLI KÖFTE 

Malzemeler

100gr yagsiz kiyma 

1.5 kase ince bulgur

2 yemek kaşığı çekilmiş yarma (tercihe bağlı)

Kuru kayısı

Gün kurusu 

2 yemek kaşığı zeytinyağı 

1 baş büyükçe soğan 

Yaş badem

Ceviz

Kuş üzümü 

Reyhan

Tuz

Karabiber 

Kimyon 

Pul biber 

Yapilisi

İçli köfteeeee içli köfteeee.... aşklarım Doğu mutfağının vazgeçilmezi bu güzelim tarifi biraz daha sağlıklı bir haliyle sizinle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum .. Ehem öhöm😌 yapanın el marifetiyle övündüğü, kimi zaman bir gurur nişanı ağırlığıyla kadını başlara taç eden bu leziz yemeği aslında biraz fazla mı abartıyoruz? Yo yo ! Yapımı her yiğidin harcı değil tabi 😜😜😜 şaka bir yana canlar kolu kuvvetli, birazcık eliyle şekillendirme yetisine sahip olan herkes rahatlıkla yapabilir hiç bahane bulmayın 😄😄😄hadi mutfağa !!

Kaynar suyla ıslatılmış bulgurumuzu kapalı bir kapta yumuşayana kadar güzelce bekletiyoruz. Ardından biraz tuz ile ıslata ıslata iyice yoğuruyoruz. Eğer tercih ettiysek yarmayı ekleyip biraz da onunla yoğuruyoruz. Son olarak kıyma ve baharatları da ilave edip, şekil alacak elastikiyete kavuşana kadar güzelce yoğuruyoruz; evet kızlar mevzu yoğurmada kollara kuvvet!  İçi için küp küp doğradığımız kayısı kurularını, dişe gelecek kadar kıydığımız cevizi, bademi ve kuş üzümünü karıştırıyoruz. Köftemizi bir ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp, iki parmağımızla içini açıp, kenanlarını bastırarak açıyoruz. İç malzemesini yerleştirip, tekrar kapatarak top haline getiriyoruz. Yaklaşık 2 litre kaynar su bulunan derin tenceremize tuz ve zeytinyağı ekleyip köfteleri de bu kaynar suda 7 dakika kadar pişiriyoruz.. Orta boy bir tencereye tek seferde en fazla  10-12 şer tane köfte atarak parça parça pişirmenizi öneriyorum ki rahat rahat pişsinler tontişler. ..Afiyet olsun canlar ❤

NARLI PANCAR SALATASI

NARLI PANCAR SALATASI 

Malzemeler

2 adet yeşil elma

4 adet kırmızı pancar

2 adet nar 

1 demet maydonoz

1 demet dere otu

1 demet roka

1 kase ceviz 

Zeytinyağı

Limon

Tuz

Yapılışı

Yılbaşı geceleri için tadı nefis ve kıpkırmızı rengiyle harika görünen bu salatayı mutlaka deneyin. Pancar, yeşil elma ve narın faydaları saymakla bitmez, bilirsiniz canlarım... Pancar rendesi, elma rendesi, kıyılmış dere otu, maydonoz, roka, nar ve cevizin enfes buluşması, zeytinyağı ve limonla taçlanıyor! Hem doyurucu hem lezzetli hem de vitamin deposu!  Bu leziz tarifi benimle paylaştığı için teyzoşuma teşekkür ediyorum AFİYET OLSUN!

GÜLLÜK OTU ÇORBASI

   

İşte Seksenler'in geçen haftaki bölümünde sözünü ettiğim 

GÜLLÜK OTU ÇORBASI ! 

Malzemeler 

1 kilo Haşlanmış güllük otu

1 kase nohut 

1 kase yarma buğday

1 kase köy eriştesi

2 adet kuru soğan

3-4 adet domatesin püresi 

Zeytinyağı

Limon

İsot

Pul biber

Kara biber 

Tuz

Yaklaşık 2 litre su

Yapılışı

Canlarım işte aşık olduğum ot! Muş'tan gelen eşsiz lezzet! Lif bakımından zengin, ister daha önce tarifini verdiğim gibi fırında graten yapın, ister tencerede sulu yemeğini yapın, her türlü pişirme tekniğiyle deneyin bu ota bayılacaksınız. Ben sıra sıra çeşitli tarifler deneyip burada paylaşıyorum! Bazı semt pazarlarında da satılıyor güzeller merak etmeyin! 

Canlarım 1 gün önceden suda beklettiğimiz nohut ve yarmayı güzelce haşlıyoruz. Derin bir tencere içinde küp küp doğradığımız soğanımızı bir süre çevirip, daha fazla yalnız kalmasına gönlümüz razı gelmediği için, güllük otumuzu tencereye atıp ikiliyi buluşturuyoruz. Ardından nohut ve yarmayı ekleyip, güzelce karıştırıyoruz. Domates püresi, baharat ve tuzu da ilave ettikten sonra kaynar suyumuzu ekliyoruz. Birlikte fokurdayan malzememize son olarak erişteyi ekleyip 10 dakika daha pişiriyoruz ve çorbamız hazır! Servis ederken limonu da sıkarsanız köyden gelen mis kokuyu alabilirsiniz :) Afiyet olsun 😄😄😄😄😄😄😘