LOKMA KÖFTE
Malzemeler
300gr az yağlı kıyma
1 adet büyük kuru soğan
Çeyrek demet maydanoz
Çeyrek demet dereotu
1 küçük su bardağı kuru tam buğday ekmek içi
1 çay kaşığı karbonat
Yarım limon suyu
Kimyon
Pul biber
İsot
Karabiber
Kuru reyhan
Köfte baharı
1 çay kaşığı şeker
Tuz
Zeytinyağı
Yapılışı
Ağzı dolduran domdom lokma köftelerim benim, ailecek sizi seve seve, afiyetle yedik bakalım bizim delüğızlar delüğlanlar da sevecek mi. Kolunuza kuvvet güzeller, yoğruldukça enfesleşen Lokma Köfte tarifi işte sizlerle: efendim derince bir kaba kıymayı, ekmek içini, ince ince kıyılmış soğan ve maydanozu ekleyip biraz yoğuruyoruz. Ardından tüm baharatı ekleyip, en üste karbonatı serpip limon suyumuzu gezdiriyoruz. Limon ve karbonat buluştuğu anda köpük köpük oluyor; ben de buna bayılıyorum. Ardından tüm harcı bir güzel yoğuruyoruz. Sakız kıvamını yakalayınca ceviz büyüklüğünde toplar haline getiriyoruz. Bir tavanın yüzeyine zeytinyağı gezdirip iyice kızmasın bekliyoruz. Yağ kızınca bizim çılgın topları bir güzel yerleştirip üzerini kapakla kapatıyoruz. Köfteler karbonatın etkisiyle iyice tombullaşacak. İki tarafı da kızarınca, tabak üstüne kalınca bir iki peçete yerleştirip, köftelerin az kullanmış olsak da, yağını süzülmeye bırakıyoruz veeeeee servis ediyoruz. Afiyet olsun...Lokma lokma yanak olsun. :))
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder