FISTIKLI SİYAH PİRİNÇ SALATASI

                       

            FISTIKLI SİYAH PİRİNÇ SALATASI

SİYAH PİRİNÇ

Antioksidan; oksitlenme engelleyici olarak geçen, yani hücrelere zarar veren kimyasal tepkimelere karşı savaş açan önemli bir maddedir. Tümör riskini ve hücre yıkımını azaltır, yaşlanmayı geciktirir. Oksijeni tutarak kalp damar hastalıkları, kanser ve kronik hastalıklardan koruyucu etki yaratır. Bildiğimiz üzere böğürtlen gibi kırmızı meyveler antioksidan bakımından zengin besinlerdir; fakat bir siyah pirinç değillerdir canlarım 😜 . Siyah pirinç antioksidan bakımından en zengin besinlerden biridir. Çok çok eski zamanlardan günümüze uzanan bu sağlık yolculuğunda, uzak doğu mutfağında başlayan popülaritesini, şu sıralar bizim mutfağımızda da sürdürüyor siyah pirinç. İster salata gibi soğuk olarak ister balığın, etin yanında sıcak olarak tüketin; ama tüketin. Siyah pirinç iyidir! 

    Malzemeler

2 su bardağı siyah pirinç

5 su bardağı sıcak su (yahut 6 bardak soğuk aldente kıvamı için iyidir)

Yarım demet maydanoz

1-2 sap taze soğan

1 paket dolmalık fıstık

Yarım et su bulyon

Yarım limon

Zeytinyağı

Tuz

1 çay kaşığı esmer şeker

                                                                              Yapılışı

Ayayayyyy pilavın böylesi! Ferah ve sağlıklı, ister soğuk ister sıcak tüketin; İşte siyah pirinç salatası!

Öncelikle canlarım siyah pirinç, beyazının aksine 1'e 3 ölçüye yakın bir oranla yapılıyor; çünkü bu esmer arkadaşımız geç pişiyor ve çok su istiyor. Pirinçlerimizi 1-1.5 saat kadar sıcak suda bekletiyoruz. Pilav tenceresinin içine 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyup fıstıklarımızı kavuruyoruz. Dinlendirdiğimiz pirinci tencereye ilave edip biraz da bu şekilde kavuruyoruz (3-5dk kadar). Ardından su, tuz ve bulyonu ekleyip kısıl ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pilav suyunu çekip demini alırken, ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, esmer şeker ve limon suyumuzu ilave edip, dinlenmeye bırakıyoruz. İster sıcak ister soğuk tüketin, bu lezzete bayılacaksınız! Afiyet olsun